SŮL - SODÍK (Na) Norma soli je 5-15 gramů na osobu a den. Vůbec nesolit je zapotřebí při onemocnění ledvin, otylosti, při některých chorobách srdce a při vysokém tlaku krve. Plnozrnný chléb žitný, pšeničný, ovesné vločky, kukuřičné plátky, rýže loupaná, kyselé zelí, houby, celer, brambory, zelený hrášek, rajčata, kapusta kadeřavá, špenát, rozinky, banány, borůvky, jablka, jižní ovoce (ananasy, citrusové plody), ořechy a mandle, hovězí maso a ryby VÁPNÍK (Ca) Denní potřeba je 0,8 - 1,2 gramů. U těhotných žen a kojících matek od 1,5 - 2 gramů. Při nedostatku vápníku dochází k odebírání vápníku z kostí, uvolňování zubů (paradentóza). Odtučněné mléko v prášku, sýry, mléko zahušťované, mléko i kefír, vejce,šproty, sardinky bez oleje, sleď, chléb, nať petržele, různé zeleniny HOŘČÍK (Mg) Denní potřeba je 300 - 350 mg, těhotné a kojící - 450 mg. Působí jako antistresový, antitoxický, protialergický, protizánětlivý činitel, chránící před ionizujícím zářením, regulující teplotu. Nedostatek hořčíku způsobuje sklorózu. Kakao, bukvice, sója, fazole, hrách, ořechy, šípek suchý, čokoláda, zeleninové konzervy, banány, pečivo, mák ZINEK (Zn) Denní potřeba je 10 - 20 mg . Jeho nedostatek má vliv na zdraví člověka, především na kritické stavy, při poruchách růstua vývoje, na prodlužování regenerace atd. Ovoce (i jižní), minerální vody, med, lesní ovoce, mořské ryby,hovězí maso, mléko, rýže, červená řepa, chřest, káva, chléb, droždí, cibule, česnek, vejce, rybí konzervy,mouka, kakao, melasa, králík, kuře, ořechy, hrách, fazole, čočka, čaj, hovězí játra, houby, pšeničné otruby a klíčky, semena dýní. SELEN (Se) Denní dávka 0,00001 gramu. Ve vyšších dávkách je jedovatý nebo způsobuje zvýšení krevního tlaku a podporuje vznik arteriosklerózy. Mořská a kopaná sůl; produkty z plného zrna; mořské ryby (hlavně sledi); vepřové, hovězí a telecí ledviny, játra a srdce; žloutek; paraořechy; pšeničné otruby a klíčky; kukuřičná zrna; rajčata; droždí; houby a česnek, pažitka. ŽELEZO (Fe) Denní potřeba železa je 12 mg. Melasa, telecí játra, šťáva ze švestek, sušené meruňky, ořechy, semena dýní a slunečnic, rozinky, pšeničné klíčky a otruby. HLINÍK (Al) Denní potřeba hliníku je 5 - 100 mg, ale může být i vyšší. JÓD (J) Denní potřeba je 150 - 300 mcg (milicentrigram). Višně, třešně, treska, vejce, citron, halibut, úhoř, makrela, sleď, špenát, žampiony,hrách, mléko, čokoláda DRASLÍK (K) Denní dávka 2 až 4 g. Nedostatek draslíku se projevuje především poruchou činnosti svalů, v krevním oběhu, v trávícím traktu, v činnosti srdce a v činnosti nervového systému. Bílé fazole, hrách, vlašské ořechy, mandle, rozinky, brambory, špenát, brukev, černý rybíz, maso telecí, vepřové, vejce, švestky, paprika. FLUOR (F) Denní potřeba je 3 mg. Nedostatek fluoru škodí, ovšem jeho přebytek ještě více. Při přebytku fluoru dochází k osteoskleróze, nadměrnému zvápnění, zbytnění a tuhnutí kloubů Ryby, mléko, čaj. CHROM (Cr) Denní dávka 150 mg. Při nedostatku chromu se zvedá hladina cholesterolu a cukru v krvi a dochází k usazování tuků v aortě. Nadbytek chromu způsobuje astma. Pivovarské droždí, černý pepř, telecí játra, pšeničné klíčky. MĚĎ (Cu) Chrání nás před vředy a rakovinou žaludku. Ořechy, hovězí játra, houby, ústřice, ovoce avokádo, špenát, zelený salát, oves, brambory. MANGAN (Mn) Denní potřeba je 20 až 30 mg. Umožňuje tvorbu krve, zabraňuje šedivění a udržuje vlas živý. Mléko, hovězí maso, skopové maso, telecí maso, drůbež, vejce, máslo, mořské ryby, olivy, med, hořčice, citron, káva, celer, sýry, mouka, kakao, jedlý kaštan, jeřabiny, čaj. KOBALT (Co) Denní dávka 50 - 150 mg. Podporuje procesy tvorby krve, pomáhá regeneraci organismu po onemocněních. Pšenice, krupice, kakaové boby, kukuřice, čaj. KŘEMÍK (Si) Křemík podporuje růst, pomáhá při stavbě kostí, má dobrý vliv na srdce, zuby, kosti, vlasy a nehty. Snižuje cholesterol v krvi Nedostatek má negativní vliv nejen na zdraví ale i na vzhled. Tvrdá voda, některé ovoce, semena, byliny (přeslička, truskavec, pýr, kopřiva, podběl), otruby, pivo (slad), černý chléb, ovesné vločky. VITAMIN C Denní dávka je 30 - 80 mg, v obdobích nachlazení a chřipek až 200 mg. Nedostatek vitaminu C se projevuje výskytem zvláštních žilek na spodní straně jazyku, červenými skvrnkami nebo šupinkami na ramenou, později krvácením dásní při čištění zubů. Vitamin C zvyšuje odolnost organismu proti všem chorobám. Podporuje růst buněk. Šípky, nať petržele, černý rybíz, jahody, citron, pomeranč, křen, paprika, nať řeřichy, petržel, kopřiva. VITAMIN E Denní dávka je 400 až 600 m.j. Je to ideální lék na srdce, na svalové potíže a tzv. ženské nemoci. Ve velkých dávkách léčí nemoci jako: zánět ledvin, trombophlebitida, bércové vředy, likviduje noční křeče lýtek, léčí kožní neduhy, pomáhá léčit rány, odstraňovat jizvy atd. Navíc celkově zvyšuje živost, vitalitu, energii, chuť do života, radost a sex-appeal. Všechny listové zeleniny, obilí, rostlinné oleje, list kopřivy, list máty, list mrkve, list smetánky lékařské, chřest, list celeru, pšeničné klíčky, kukuřice. VITAMIN A Denní dávka je 2400 až 4000 m.j. Přebytek vitaminu A je toxický: praskání a krvácení rtů, odstávání pokožky, svědění pokožky, suché vlasy, nervová podrážděnost, bolestivé projevy v okolí dlouhých kostí atd. Nedostatek vitaminu A: šeroslepost, "husí kůže", citlivost na světlo, pálení pod víčky atd. Játra, žloutky vajec, ovoce a zelenina se žlutým nebo oranžovým zabarvením, tmavozelené listy zelenin,rybí tuk, smetana, tvaroh, mrkev, řeřicha, nať petržele, jeřabina, paprika, špenát, salát, rajčata, dýně, hrách, broskve, meruňky, zelený hrášek, bílé zelí. VITAMIN B1 - THIAMIN Pomáhá udržovat dobré pocity, stav čerstvosti, dobrý stav nervů, dobrou chuť k jídlu, dobré trávení. Nedostatek způsobuje "krátkou paměť", nespavost, nedostatek iniciativy, neschopnost koncentrace, nejistotu, změny tlaku krve i tepu, deprese a melancholie. Pivovarské droždí, pšeničné klíčky, otruby, játra, ovesné vločky (syrové), černý chléb, vnitřnosti, neloupaná rýže, pohanka, chřest, listnatá zelenina, lískové ořechy, sušené ovoce atd. Denní potřeba 2,5 - 3 mg. VITAMIN B2 - RIBOFLAVIN Pomáhá spalovat cukry. Nedostatek se projevuje: drobné svraštěliny, paprskovité vrásky nad ústy, pálení nebo sucho v očích, loupání koutků nosu, uší a čela, purpurový jazyk, mastící se vlasy, červenání očních víček. Sušené pekařské droždí, sušené pivovarské droždí, mléko čerstvé, mléko sušené, vejce, kakao, tvaroh, telecí a skopové maso, ovesné vločky, vlašské ořechy, ryby, brambory, hrách, jogurt, semena dýně. Denní dávka je 1,2 - 1,6 mg. Těhotné a kojící ženy okolo 3 mg. VITAMIN B3 - NIACIN (také vitamin PP nebo kyselina nikotinová) Nedostatek způsobuje špatnou činnost mozku, nespavost, nepokoj, podráždění, rozptýlenost, těkavost, neschopnost soustředění. Denní dávka je 20 - 25 mg. Játra, tuňák, maso (zejména krocan), semena slunečnice, arašídy, černé pečivo, suché fazole, hrách, pivní droždí. VITAMIN B6 - PYRIDOXIN Denní potřeba činní 20 - 25 mg. Nedostatek způsobuje problémy s metabolismem, noční bolesti lýtek, lehké brnění rukou, třepotání víček, špatný spánek, špatnou paměť. Pomáhá léčit akné, ledvinové kameny. Droždí, játra, pšeničné klíčky, otruby, černé pečivo, melasa, brambory, banány, vejce, zelí, mrkev, suché fazole, ořechy, arašídy, semena slunečnice, kuřata, ryby, pohanka, hrubá žitná mouka. VITAMIN B12 - KOBALAMIN Pomáhá při regulaci a správné funkci nervové soustavy, působí proti anémii (únava, oslabení, pálení jazyka, žaludeční potíže spojené s nespavostí a horší chůze, bledá až průsvitná pokožka). Denní norma je 3 mcg. Játra, droždí, maso, mléko, vejce. Ostatní vitamíny skupiny B: Kyselina pantotenová - prodlužuje lidský život, léčí některé alergie, pomáhá růstu vlasů atd. Je ve všem: v mase, zelenině, ovoci, zrní, ořeších, semenech atd. Denní potřeba je 10 mg. Nejlepší zdroje je pivovarské a pekařské droždí, játra, tmavé maso krocana a kuřat, vejce, otruby, plné zrno a ovesné vločky. Biotin - vitamin H - nezbytný pro pokožku v dobrém stavu. Jeho nedostatek brzdí růst a vývoj dětí a snižuje odolnost vůči chorobám. Nejvíce vitaminu H je v droždí, játrech, čokoládě, květáku, houbách, hrachu atd. PABA (někdy i PAB) - kyselina paraaminobenzoová - působí hlavně na pokožku. Má stejné zdroje jako vitamin H. Inozitol - se syntetizuje v našem organismu bakteriální fluórou. Z potravin jej obsahuje nejvíce hovězí mozek a srdce, pšeničné klíčky. Snižuje přebytky cholesterolu v krvi. Acetylcholin - je nezbytný pro činnost nervů. Kde je ho nedostatek vzniká např. dyskinéza. Lékem jsou injekce cholinu, které léčí také depresi, nespavost, celkové oslabení, ztrátu hmotnosti atd. Bioflavonidy - vitamin P - nedostatek může vést až k nádorům mozku, k lámavosti cév - kapilár, krevní podlitiny, "červené žilky" zejména na stehnech žen. Pomáhá v léčbě křečových žil, hemeroidů a bércových vředů, pomáhá při léčbě revmatismu, děložních krváceních v těhotenstvích a při návykových potratech. Je obsažen v borůvce vlochyni, citrusových plodech, šípky, černý rybíz a hrozny, nať petržele, salát a jiná zelenina (ne však kořenová!), pohanka. VITAMIN D - KALCIFEROL Trochu ho nalezneme v rybích konzervách, ve žloutku, nejlepší je však působení ultrafialových paprsků, tření pokožky. Nedostatek se projevuje křivicí, měknutím a řešetlením - pórovitostí a lámavitostí kostí. Denní potřeba je 300 - 600 m.j., těhotné a kojící ženy až 700 m.j. VITAMIN K Je důležitý pro správnou srážlivost krve. Není toxický ani ve větších dávkách. Je ve všem, co je zelené, je ho dost v sójovém oleji, ve špenátu, rajčatech atd.